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铁锅炒菜补铁?还是吃口锅吧……

2016-11-20 17:11| 发布者: funinusa_admin| 查看: 3002| 评论: 0

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摘要: 美国华人网-科技新闻-铁锅炒菜补铁?还是吃口锅吧…… 传说铁锅炒菜可以补铁,是不是真的? 很遗憾,不是真的。 真相是,铁锅炒菜的确可以稍微增加菜中的铁含量,但距离“补铁”还差得远呢。 用铁锅炒菜时,锅 ...

美国华人网-科技新闻-铁锅炒菜补铁?还是吃口锅吧……


传说铁锅炒菜可以补铁,是不是真的?

很遗憾,不是真的。

真相是,铁锅炒菜的确可以稍微增加菜中的铁含量,但距离“补铁”还差得远呢。

用铁锅炒菜时,锅壁上的铁在铲子的刮蹭下难免会有那么一丢丢碎屑掉下来。这些被刮下来的铁遇到食物中的酸,会变成铁离子混到菜中,算是一种铁的来源。

如果要补铁,随便吃口肉都比这补得多,除非你能吃下一口锅……

另外铁锅中的铁是无机铁,很难被人体吸收利用,而且炒菜过程中溶出的铁也很少。

如果真发生缺铁性贫血了,可以多吃一些红肉,比如猪牛羊肉等等,而不是去“吃锅”。

铁锅炒菜补铁?还是吃口锅吧……


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